中国花费者报·中国花费网讯（记者 孟刚）咸鸭蛋是我国具有传统风味的蛋成品。鸭蛋经由腌制后不仅增长了保藏性，更形成了独特的风味。跟着新兴食操行业的快速成长，咸蛋除了直接食用外，还在月饼、面包、菜肴等日常食物中食用。为了引导广大年夜花费者合理花费，近日，国度食物药品监督治理局宣布花费提示，指出，熟制咸鸭蛋应尽快食用，但因含盐量较高，一些高血压等患者等应谨慎食用。

食药监总局指出，花费者应选择品德优良的咸鸭蛋，可经由过程一看二闻三掂四摇方法来选择。品德好的咸鸭蛋外壳干净、滑腻圆润，无裂缝，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点。遴选时应选择没有异味的咸鸭蛋，如许的腌制蛋保存状况较好，产生散黄或变质现象较少。把咸鸭蛋拿在手中掂分量，首选质量重的。品德优良的咸鸭蛋会有稍微颤抖感，品德差的咸鸭蛋会出现不规矩的晃荡感并带有异响。

　　家庭克己咸鸭蛋应选用质量优良的鲜鸭蛋，不选择次劣蛋和粪污蛋。在腌渍前起首进行鲜鸭蛋的遴选和检查，剔除破损蛋、裂纹蛋、贴京彩等次劣蛋，选择新鲜、干净、无粪污的合格蛋；其次用清水进行鲜鸭蛋的清洗，包管污垢全部被清洗干净后再进行腌渍。

　　高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用，回声食用咸鸭蛋或低盐咸鸭蛋，如摄食咸鸭蛋则需控制当日食盐的总摄入量，比如菜、汤中减盐，饭后多喝水。

　　咸鸭蛋储存时应避免水分的损掉，掉水后的咸鸭蛋咸度增长、蛋白发黑。是以，小我悠揭捉?水腌制的咸鸭蛋，不宜经久浸泡，应掏出放在塑料袋内置于阴凉处保存。工业化临盆的咸鸭蛋在常温下的保藏期为3-6个月，也不宜放置冰箱内储存。熟制的咸鸭蛋应适炼钥跪并尽快食用，且不沂攀冷冻和冷藏，低温会导致熟制的咸鸭蛋品德降低。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏，尽快食用，避免品德降低。