近期，国度食物药品监督治理总局组织专项抽检粽子550批次样品，抽样考验项目合格样品545批次，不合格样品5批次。根据食物安然国度标准，个别项目不合格，其产品即剖断为不合格产品。

　　不合格产品情况如下：

　　聊城大年夜润发贸易有限公司发卖的标称济南成全伟食物有限公司临盆的红枣棕和黑喷鼻米棕，安赛蜜检出值分别为0.06g/kg和0.10g/kg。国度标准为不得检出。考验机构为山东省食物药品考验研究院。

　　北京京客隆贸易集团股份有限公司怀柔店发卖的标称北京建海春食物有限公司临盆的小枣粽子，贸易无菌考验结不雅为非贸易无菌。国度标准规定应当相符贸易无菌请求。考验机构为国度食物德量安然监督考验中间。

　　食物药品监管部分已收到三全食物股份有限公司提出的书面贰言申请，尚未收到其他企业书面贰言申请。根据《食物安然抽样考验治理办法》(国度食物药品监督治理总局令第11号)第三十九条规定，食物临盆经营者在申请复检时代和真实性贰言审核时代，不得停止实施急速封存库存问题食物，暂停临盆、发卖和应用问题食物等控制食物安然风险的义务。总局已请求临盆企业地点地北京、山东、四川等省(市)食物药品监管部分责令企业实施相干义务，查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改;经营单位地点地北京、山东、四川等省(市)食物药品监管部分已请求有关单位急速采取下架等办法，控制风险。北京、山东、四川等省(市)食物药品监管部分应当自公告宣布之日起7日内向社会颁布风险防控办法，3个月内向国度食物药品监督治理总局申报查处情况并向社会颁布。

　　小贴士：部分不合格项目标小常识

　　一、菌落总数

　　菌落总数是指导性微生物指标，并品德病菌指标。重要用来评价食物干净度，反竽暌钩食物在临盆过程中是否相符卫生请求。《食物安然国度标准 速冻面米成品》(GB 19295—2011)对速冻粽子的菌落总数限量有响应规定。菌落总数超标解释个别企业可能未按请求严格控制临盆加工过程的卫生前提，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运前提控制欠妥等有关。

　　二、大年夜肠菌群

　　大年夜肠菌群是国表里通用的食物污染常用指导菌之一。食物中检出大年夜肠菌群，提示有被致病(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大年夜肠杆菌)污染的可能。《食物安然国度标准 速冻面米成品》(GB 19295—2011)对速冻粽子的大年夜肠菌群限量有响应规定，大年夜肠菌群超标可能因为产品受到潦攀来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运前提欠妥而导致。

　　三、贸易无菌

　　沃尔玛(四川)贸易零售有限公司达州旭日东路分店发卖的标称三全食物股份有限公司宛转成都全益食物有限公司临盆的八宝粽和猪肉粽，(1)菌落总数5次检出值，八宝粽分别为85000CFU/g,61000CFU/g,42000CFU/g,120000CFU/g,63000CFU/g，猪肉粽分别为220000CFU/g,24000CFU/g,84000CFU/g,140000CFU/g,11000CFU/g，两个产品均不相符国度标准请求的5次考验结不雅不跨越100000CFU/g且至少4次考验结不雅不跨越10000CFU/g的请求;(2)大年夜肠菌群5次检出值，八宝粽分别为140CFU/g,200CFU/g,70CFU/g,110CFU/g,350CFU/g，猪肉粽分别为320CFU/g,240CFU/g,160CFU/g,210CFU/g,40CFU/g，两个产品均不相符国度标准请求的5次考验结不雅不跨越100CFU/g且至少4次考验结不雅不跨越10CFU/g。考验机构为四川省食物药品考验检测院。

　　贸易无菌一般指食物经由适度的热杀菌今后，不含有致病微生物和常温下能在个中滋长的品德病性微生物，是罐头食物所必须知足的微生物请求。《粽子》(SB/T 10377—2004)规定真空包装类粽子的微生物指标应相符罐头食闻绫浅易无菌的请求。贸易无菌不合格原因可能是产品在临盆过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。

　　四、安赛蜜

　　安赛蜜是今朝常用的食物添加剂之一，广泛应用于各类食物中，重要付与食物甜味。国度强迫性标准《食物安然国度标准 食物添加剂应用标准》(GB2760—2014)规定，速冻粽子中不许可添加安赛蜜。速冻粽子中超范围应用安赛蜜的原因应当是企业为改良产品口感，违规添加快致。固然安赛蜜在人体内无蓄积，安然性较高，但相干食物临盆企业仍应严格按照GB2760—2014规定的产品应用范围及应用量履行。