安徽省食物药品监督治理局组织了2017年度端午节令食物(绿豆糕、粽子)的监督抽检。为包管广大年夜花费者的花费知情权，现将首批抽检信息公告如下：

　　一、总体情况。

　　首批抽检共抽到两类食物共83批次样品。个中，粽子18批次(安徽临盆的5批次。外省临盆的13批次)，全部合格;绿豆糕65批次，合格56批次，确认不合格3批次，6批不合格待确认;个中安徽临盆的绿豆糕43批次，不合格5批次(含3批待确认)，外省临盆的绿豆糕22批次，不合格4批次(含3批待确认)。

　　二、不合格产品情况。

　　苏不雅超市(合肥)有限公司望江西路购物广场发卖的标称南京清真桃源村食物厂有限公司临盆的减糖麻油绿豆糕霉菌检测值为460CFU/g，比标准规定(不跨越150CFU/g)赶过207%。

　　合肥市蜀山区超港食物天鹅湖店发卖的标称黄山市超港食物有限公司临盆的原味绿豆糕菌落总数检测值为56000CFU/g,54000CFU/g,54000CFU/g,45000CFU/g,43000CFU/g标准规定n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g，即五组检测值中不许可有2组以上大年夜于10000CFU/g，随便率性一组不大年夜于100000CFU/g。

　　合格及不合格具体情况见附件1、2。

　　近期，还会有部分省抽结不雅会陆续颁布，请存眷安徽省食物药品监管局网站的《监督抽检》栏目。

　　巢湖世纪联华超市成长有限公司发卖的标称巢湖市皖康食物厂临盆的绿豆糕霉菌检测值为530CFU/g，比标准规定(不跨越150CFU/g)赶过253%。

　　提示广大年夜花费者，购买食物时要经由过程正规靠得住渠道并保存响应购物凭证，要看清外包装上的相干标识，如临盆日期、保质期、临盆者名称和地址、成分或配料表等信息;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;不要购买无厂名、厂址、临盆日期和保质期的产品，不要购买跨越保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与临盆企业或经销商接洽。在市场上购买食物时，如有问题请拨打12331热线德律风进行投诉或举报。

　　小贴士：部分不合格项目标小常识

　　一、菌落总数

　　菌落总数是指导性微生物指标，重要反竽暌钩食物在临盆过程中是否相符卫生请求。菌落总数超标解释个别企业可能未按请求严格控制临盆加工过程的卫生前提，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运前提控制欠妥等有关。

　　二、霉菌

　　三、脱氢乙酸及其钠盐

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食物添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的克制造用。

　　四、山梨酸及其钾盐

　　山梨酸及其钾盐作为食物添加剂，具有较高的抗菌机能，能克制霉菌的发展滋长。

　　五、酸值

　　霉菌是天然比赛常见的┞锋菌，食物中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输前提控制欠妥导致流畅环节采取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食物腐烂变质，破坏食物的色、喷鼻、味，降低食物的食用价值。

　　酸值(价)重要反竽暌钩食物中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物经久摄入会对健康有必定影响，但一般情况下，花费者在应用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸值(价)不合格的重要原因有：原料采购上把关不严、临盆工艺不达标、产品储藏前提欠妥，特别是在夏季，受气候情况影响身分更大年夜，易导致食物中脂肪的氧化酸败。

　　1.抽检不合格食物信息

　　2.抽检合格食物信息